青果売場の12ヶ月

本の概要 スーパーマーケットの「青果売場」について、年間１２カ月の月々の販促と販売計画を解説する画期的な一冊。毎月の棚割や平台展開、売場づくり、商品知識、主力商品の構成比など、豊富なイラストと図表を使って分かりやすく解説します。青果部門担当者は必携です。

【第１部】月別販促と販売計画＜野菜・果物＞ 販促カレンダー／今月の基本方針／棚割と平台展開／標準棚割表／コーナー別スペース構成比／週間平台展開計画／主力商品売上高構成比／主力商品の売場展開例と商品知識

・３月の販促と販売計画
・４月の販促と販売計画
・５月の販促と販売計画
・６月の販促と販売計画
・７月の販促と販売計画
・８月の販促と販売計画
・９月の販促と販売計画
・１０月の販促と販売計画
・１１月の販促と販売計画
・１２月の販促と販売計画
・１月の販促と販売計画
・２月の販促と販売計画

【第２部】青果売場の基礎知識 ・産地から売場まで商品が届くまでの流通の仕組み ・青果物商品化の変遷と効果的な販売方法 ・商品別鮮度の見分け方と管理のポイント ・売場で使う基礎数字と数値管理の手法

＜特別企画＞ 関連販売を成功させる手順と売場展開の実際


以前の仕事に活かせたらと思い、購入し、自宅保管しておりました。書き込みなどはなく、比較的綺麗な状態です。あくまで素人目線であることをご了承いただける方、ご検討くださいませ。

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